2025年的端午，是5月的最后一天，依據(jù)往年的習(xí)慣，端午節(jié)點粽子的備貨，已經(jīng)開始。清明艾草綠，端午粽香濃，端午節(jié)點的爭奪戰(zhàn)已然拉開架勢，今年有哪些值得注意的地方呢？我們覺得以下幾點可以重視一下：

粽子市場年復(fù)合增長8%-10%，2025預(yù)計突破110億元

中國數(shù)據(jù)研究中心調(diào)研顯示，國內(nèi)粽子消費人群持續(xù)上升，目前已達85%比例，是端午季的絕對剛需品類。隨著國民粽子消費時間、空間廣譜化的大趨勢發(fā)展，以及受禮品經(jīng)濟、文旅經(jīng)濟的帶動，2024年粽子市場總量增幅將達到8%，首次突破百億大關(guān)，達到103億元市場規(guī)模。預(yù)計2025年中國粽子市場將突破110億元規(guī)模。

隨著居民消費水平提高，產(chǎn)品需求向中高端匯聚

作為傳統(tǒng)節(jié)日性消費品，國內(nèi)粽子需求具有較為明顯的季節(jié)性，經(jīng)市場調(diào)研，2024年中國粽子產(chǎn)品銷售均價為28元/千克;新鮮粽子銷售均價為12元/千克，速凍及真空包裝粽子銷售均價為36元/千克。

總的來看，未來隨著行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，下游居民消費者收入水平提升，消費升級趨勢明顯，產(chǎn)品需求結(jié)構(gòu)向中高端產(chǎn)品變化，中高端產(chǎn)品占比持續(xù)提升，同時社會通貨膨脹總體穩(wěn)定，預(yù)計未來中國粽子產(chǎn)品價格將保持較為穩(wěn)定的增長態(tài)勢。

傳統(tǒng)粽子仍是主流，其中蛋黃肉粽排第二占比42.4%

隨著人口的流動和大眾嘗鮮意愿的提升，過去涇渭分明的南北口味分界線已經(jīng)不復(fù)存在，粽子口味的南北版圖正在逐漸發(fā)生變化。甜咸粽當中，咸口占比43%，甜口占比57%。三大經(jīng)典肉粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大經(jīng)典肉粽中占比21%，蛋黃肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大經(jīng)典蜜棗、紅棗、八寶、豆沙口味占比63%。

據(jù)艾瑞數(shù)據(jù)，在傳統(tǒng)粽子口味中人氣最高的前五分別是，鮮肉粽43%，蛋黃肉粽42.4%，蜜棗粽41.3%，豆沙粽39.2%，紅豆粽39.2%。隨著90后、00后逐漸成為消費市場的主導(dǎo)人群，粽子生產(chǎn)商應(yīng)契合新一代年輕人口味，謀求在口味、包裝上做出革新，迎合年輕人的喜好。

z世代成消費主力，新口味、新概念、新需求

年輕群體成為粽子的消費主力，更追求方便快捷，也更愿意嘗新。年輕群體Z世代追求方便快捷，也更愿意嘗試不同口味的粽子，京東發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，26-35歲消費者最愿“嘗新”，在特殊節(jié)點新口味粽子銷量環(huán)比增幅達588%，高于其他年齡段。

低溫與低糖消費趨勢明顯。比如，榴蓮、芒果、冰淇淋等甜品型低溫粽，獲得了21-25歲年輕消費者的廣泛青睞。咸粽子的覆蓋面遠超甜粽，而且有41%的消費者更看重粽子的低糖屬性。

此外，每年端午節(jié)基本都與中高考、考試季重疊，各大企業(yè)紛紛推出新品搶占市場風口，寓意考生們高中的“糕粽禮盒”成為不少商家銷售的“粽”頭戲，比如高粽系列產(chǎn)品。憑借一舉高粽的盼頭，銷售旺盛。

多場景、社交屬性與包裝的“顏值正義”，正在成為消費者的購買理由

隨著低溫粽冷吃成為新的潮流，粽子的食用場景已不再局限于一日三餐，而逐漸拓寬到下午茶、外出聚會、加班零食、健身加餐等多元化場景，滿足消費者多種需求。

數(shù)據(jù)顯示，80%消費者在非端午節(jié)購買粽子，悅己自享為其核心消費場景。不斷創(chuàng)新品味的新粽子品類，憑借“顏值”“儀式感”等被更多年輕人選擇。由于粽子具備社交屬性，包裝設(shè)計便成為大多數(shù)品牌商角逐的發(fā)力點。

數(shù)據(jù)顯示，在2024年中國粽子消費者購買粽子的原因中，75%消費者因為包裝精美而購買，65%消費者因為價格實惠而購買，63%消費者因為口味良好，40%消費者因為廣告有創(chuàng)意而購買，25%消費者因為品牌口碑好而購買。

IP聯(lián)名、跨界、國潮元素、地域文化等，競爭更加多元化

全國的粽子眾多，派別林立，每個地方的粽子都想在這個節(jié)日里搶占一定的市場份額。全國八大粽子派別，浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、閩粽、粵粽和臺灣粽，咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、閩粽、臺灣粽，甜味粽包括京粽、粵粽，辣味粽包括黔粽。

在這么多派別里面，又可分為老字號品牌、速凍食品品牌、地域特色品牌、創(chuàng)新品牌等。隨著年輕人消費觀念的轉(zhuǎn)變，品牌通過挖掘民俗文化,以文化營銷、IP聯(lián)名等方式提升品牌內(nèi)涵，結(jié)合國潮趨勢，通過電影合作、線下市集、社交媒體推廣等手段,吸引年輕群體關(guān)注,實現(xiàn)品牌煥新與市場拓展。

不同方式的表達，不同營銷模式，同樣的粽子產(chǎn)品被賦予了不同的特色，這也讓競爭變得更加多元化，賽道也被不斷細分，客戶也更加精準和細化。與此同時，像三只松鼠、奈雪的茶、星巴克等不同賽道的品牌也跨界而來，這就導(dǎo)致更你競爭的不一定是同行，也有可能是其他跨界品牌，這也使得原本擁擠的賽道競爭更激烈。

起沙出油好蛋黃，用回味源！

在經(jīng)過近30年的配方調(diào)配、測試和迭代，我們在腌制配方和工藝經(jīng)驗上已經(jīng)相當成熟，出品的蛋黃品質(zhì)也相當穩(wěn)定，在粽子領(lǐng)域我們深耕近30年，有著成熟穩(wěn)定的產(chǎn)品體系，如果大家在粽子蛋黃上有需求，我們也可以根據(jù)大家的需求做產(chǎn)品上的定制，方便大家獲得更適配的蛋黃產(chǎn)品。端午佳節(jié)蛋黃備貨，認準廣州回味源。